初売り旅行 Amazon｜哲弘 口金付青紙2号割込 210mm｜牛刀包丁 牛刀 牛刀

製品仕様

■サイズ：全長約365mm
刃部 刃渡り約210mm 刃幅約45mm(刃元) 刃厚約3.5mm
柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm

■重量：約175g

■材質：
刃部 切刃 青紙スーパー、地金 軟鉄
柄部 紫檀
口輪 積層赤合板

■刃の形状：両刃

■刃の仕上げ：黒打ち

■柄の形状：八角

■製造：日本製

■用途：主に肉のカット

■特徴：
土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。
分厚い鋼を叩いて伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。
牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。
柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。

■切れ味について：
当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
鋼の包丁ですので錆びます。
切刃が高硬度の青紙スーパーなので一般の包丁より研ぎが難しいです。

※同梱可能です。（商品によっては同梱できないものもあります）

※領収書発行可能です。

※複数個ご希望の場合は、ご入用の分をご購入ください。

ヤフーショッピング店でも販売中です。4582243650199.jpg。
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■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。青紙スーパー 割込 牛刀 包丁『兼景』 新品【送料無料】【即決】。高村刃物　粉末ハイス鋼三徳　SPG2　SG2　試し切りのみ　粉末不錆鋼　鍛造本割込　越前打刃物会館購入品。
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