早割 万博 Amazon | 元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙スーパー 割込み 黒打ち 牛刀

製品仕様

■サイズ：全長約365mm
刃部 刃渡り約210mm 刃幅約45mm(刃元) 刃厚約3.5mm
柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm

■重量：約170g

■材質：
刃部 切刃 青紙スーパー、地金 軟鉄
柄部 紫檀
口輪 積層赤合板

■刃の形状：両刃

■刃の仕上げ：黒打ち

■柄の形状：八角

■製造：日本製

■用途：主に肉のカット

■特徴：
土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。
分厚い鋼を叩いて伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。
牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。
柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。

■切れ味について：
当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
鋼の包丁ですので錆びます。
切刃が高硬度の青紙スーパーなので一般の包丁より研ぎが難しいです。

※同梱可能です。（商品によっては同梱できないものもあります）

※領収書発行可能です。

※複数個ご希望の場合は、ご入用の分をご購入ください。

ヤフーショッピング店でも販売中です。楽天市場】元兼 和牛刀 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ。
切刃に日立安来の最高級鋼である青紙スーパーを使用。未使用品 鏡面仕上げ ステンレス牛刀 切付型 250mm 包丁 洋包丁。鏡面ダマスカス67層V金10号鏡面牛刀240mm 黒檀白水牛柄。
更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙スーパーの特性を最大限に引き出しています。【終売レア】高橋刃物 光 東源正久 包丁 刃渡約21cm 牛刀。日本製高級材VG10鋼使用　ダマスカス製法　8インチシェフナイフ万能包丁　贈答に。
三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。関兼次　包丁 瑞雲　筋引き240㎜　美品。越後 三条 伝統工芸士 名工 重房 刃物 飯塚 作 出刃 包丁 6寸5分 霞 磨き仕上げ（岩崎 宗則 碓氷 舟弘 清久 ナイフ 小刀 天然砥石）。
プロから料理好きな方にお勧めの万能包丁です。グレステン　GLESTAIN　筋引包丁　Tタイプ　刃渡り２７Cm　全長４１Cm　刃先3ミリ位欠け　並品。白鷺 切付牛刀 和包丁 AUS10 ニッケルダマスカス鋼 240mm。
その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。藤原良明(加藤清志)　牛刀 八角柄　Knife 包丁 和包丁　Kato Gyuto 240mm。堺孝行作/青木刃物製作所：グランドシェフ ナイフ 牛刀 240㎜★新品。

■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。城山刃物製作所(堺業務用刃物メーカー直売)九寸　つば付き洋出刃　日本鋼(錆びます、よく切れます)　鞘無し。城山刃物製作所(堺業務用刃物専門メーカー直売)七寸　牛刀　2N　口金付き　合板柄　鞘付き(ピン付き)。
そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。ツヴィリング ツインセルマックス リミテッドエディション 包丁。16層ダマスカスV金10号切付包丁190mm 黒檀ターコイズ金巻柄。
食洗機や乾燥機はご使用できません。切れ味抜群「兼景」V金1号割込ツバ付三徳包丁。SAKAI KIKUMORI 包丁 料理 スタンダード Standard モリブデンバナジウム 堺包丁 刃渡り300㎜。
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