初売り旅行 藤次郎オンラインショップ / 90mm パーリングナイフ PRO TOJIRO ペティナイフ

　世界に誇る日本の刃物の５大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。

　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。

　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。
　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできる程です。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。

　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！

　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。安い包丁との違いの一つです。軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素になります。

　中空のハンドルは刀身との重量バランスを考え、サイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。

　ハンドルは見た目の美しさだけでなく、滑りにくさや安全を追求しています。

　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で、衛生的です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。

※他の出品者より藤次郎の商品を落札したにもかかわらず、落札した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。旧品番ではございません。誤った情報や商品コードを表記している出品者もおります。