【一部予約！】 楽天市場】元兼 黒打ち仕上げ 割込み 青紙1号 両刃 180mm 和牛刀 牛刀

高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」ねばりのある高硬度の切れ味！『最上級』の鍛造黒打ち包丁。片岡製作所 Brieto-M11PRO M1103H 牛刀包丁 (厚口)27cm。

製品仕様

■サイズ：全長約330mm
刃部 刃渡り約180mm 刃幅約45mm(刃元) 刃厚約3mm
柄部 長さ約135mm 幅約23.5mm(最大) 厚み約19.5mm

■重量：約115g

■材質：
刃部 切刃 青紙1号、地金 軟鉄
柄部 クルミ
口輪 プラスチック

■刃の形状：両刃

■刃の仕上げ：黒打ち

■柄の形状：丸しのぎ

■製造：日本製

■用途：主に肉のカット

■特徴：
土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。カンダ グレステン 牛刀 736TK 36cm。
更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。藤次郎 TOJIROカラー牛刀包丁 27cm グリーン F-238G。
柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。【正本】牛刀 ※誂 刃渡23.3㎝ 全長35.8㎝ 峰厚2.3mm ※両刃 中古品 全国一律送料1100円。
その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。包丁 日本製 KC-952 三徳 + KC-953 薄刃 + KC-954 ペティ + KC-958 牛刀 4点セット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。北正 源兼正 牛刀 270mm。
食洗機や乾燥機はご使用できません。藤次郎 藤寅作 DP割込共柄 牛刀包丁 270mm FU-891。

※同梱可能です。下村工業 龍治 ステンカラー 牛刀包丁 300mm 緑 RYS-17G。ご購入時にお申し付けください。中條金物 ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン 27cm No.764。

ヤフーショッピング店でも販売中です。Amazon｜土佐刃物 包丁 黒打 舟行包丁 クルミ柄 青鋼1号 165mm。

機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の　差により大きな違いがでるのが手造り品です。

細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。カンダ DZ 牛刀 4582-23SG 23cm。藤次郎 TOJIROカラー牛刀包丁 27cm ホワイト F-128W。
切刃に日立安来の最高級鋼である青紙1号を使用。
分厚い鋼を叩いて伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。北正 源兼正 牛刀 240mm。中條金物 ミソノ440 牛刀包丁 300mm No.815。
牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。
三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。包丁 日本製 KC-951 牛刀 + KC-952 三徳 + KC-953 薄刃 + KC-958 牛刀セット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。正本 牛刀包丁　万能包丁　筋引き包丁　洋刀。
プロから料理好きな方にお勧めの万能包丁です。

■切れ味について：
当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCGK-240 牛刀包丁 24cm グリーン。貝印 関孫六 べにふじ 牛刀包丁 270mm。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。

■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCGK-330 牛刀包丁 33cm ピンク。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCGK-330 牛刀包丁 33cm ブルー。
そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。下村工業 龍治 ステンカラー 牛刀包丁 270mm 黄 RYS-16Y。中條金物 ミソノ440 牛刀包丁 240mm No.813。
鋼の包丁ですので錆びます。
黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。北正 ミソノ No.514 牛刀270mm ツバ付モリブデン。包丁 日本製 KC-952 三徳 + KC-953 薄刃 + KC-954 ペティ + KC-955 筋引 4点セット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。ご購入時にお申し付けください。（商品によっては同梱できないものもあります）

※領収書発行可能です。片岡製作所 Brieto-M11PRO M1105 牛刀包丁 21cm。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCGK-300 牛刀包丁 30cm ピンク。

※複数個ご希望の場合は、ご入用の分をご購入ください。よろしくお願いいたします。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCGK-330 牛刀包丁 33cm グリーン。片岡製作所 Brieto-M11PRO武光 日本鋼 牛刀包丁 240mm M173。