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岐阜県関市のメーカー製となります。刀鍛冶は日本刀に銘を入れる際に,どこの國かも入れる場合がありそれが岐阜(美濃国)で言えば「濃州」または「濃州住」となります。美濃伝もそのうちの一つです。 「濃州正恒作 青紙鋼-本割込特殊鍛造 プロ用三徳包丁165㎜」 汎用的な三徳型の業務用包丁です。業務用のなかでもプロ用のモデルとなります。標準的なサイズとなっております。 ※ブレードに特殊鍛造との刻印が入っています DP処理という技法で鋼の性質を落とすことなくステンレス鋼で貼合せることが可能になりました。一般的に割込み庖丁と呼ばれています。木材の優し手触り感を併せ持ちながら水分に強く耐久性も非常に高い素材です。各所にもうひと手間掛けてあります。※発送方法をご選択ください(定形外郵便,規格外500gまたはゆうパック60サイズ)
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さらに口金付となっておりますので衛生的です。日本製包丁 登録 正本 NO.7 刃20 L30 巾4.2 厚0.6CM230G 日本製 MADE IN JAPAN。越前打刃物 大山永寿銘 牛刀 星雲鋼包丁 180mm。